Ingredientes:
2 bases integrales de pizza.
1 taza de champiñones cortados a láminas.
1/3 de brócoli cortado a trocitos.
1/2 manojo de espárragos cortados a trozos.
1/2 taza de aceitunas verdes y negras sin hueso.
1/2 taza de maíz.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Pesto:
1/2 taza de albahaca fresca.
1/2 taza de perejil picado
1/2 diente de ajo picado muy fino.
1 cucharada de aceite de oliva.
1/2 cucharada de pasta de umeboshi.
2 cucharadas de miso.
1/2 taza de almendra en polvo.
Preparación:
Añadir un poco de agua al pesto al hacer el puré, para lograr la consistencia deseada. Saltear los champiñones, los espárragos y el maíz con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal alrededor de 5-10 minutos. Después calentar al horno a temperatura media. Esparcir sobre las bases integrales todos los ingredientes, verter el pesto por encima, siendo lo último las aceitunas. Hornear durante 10-12 minutos hasta que las bases estén cocidas y crujientes.
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