Ingredientes:
. 4g de alga agar agar.
. 200ml de agua.
. Sal y pimienta.
. 100ml de leche.
. 3 tomates.
. 3 yogures naturales.
. Aceite de oliva virgen extra.
. Albahaca.
1 Calentar el agua y añadir el agar agar. Hervir durante un minuto sin dejar de remover. Añadir una pizca de sal, retirar del fuego y dejar templar.
2 Añadir el yogur y la leche a la mezcla del agua con agar agar.
3 Verter la mezcla en una fuente mojada y enfriar.
4 Cuando la mezcla haya gelificado, cortar en círculos, al igual que el tomate.
5 Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra del preparado con agar agar, salpimentar, decorar con albahaca y servir con un chorrito de aceite de oliva.
Podemos añadir encima anchoas, atún...
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