Ingredientes:
- 1 paquete de tofu.
- 1 manojo de espinacas troceado.
- 1/2 diente de ajo picado muy fino.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada muy fina.
- 1 cucharada de zumo de limón.
Poner en una sartén la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite a las que también agregaremos las espinacas escurridas y muy troceadas. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio hasta que las espinacas estén cocidas y dejar enfriar.
En la licuadora moler el tofu con una cucharada de aceite y una de zumo de limón. Después agregar las espinacas cocidas y licuar hasta hacer una crema y homogeneizar.
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